COUTEAU KAI NOIR SANTOKU WASABI (KAI-6716S)

KAI est une marque japonaise qui fabrique des couteaux dans la tradition du légendaire samouraï japonais depuis plus de 100 ans. Son objectif est de préserver les traditions les plus anciennes en les combinant avec des techniques innovantes, créant ainsi la base de nouveaux produits qui honorent l'art de la forge japonaise tout en répondant à l'esprit et aux besoins d'aujourd'hui. KAI s'engage à créer des couteaux extraordinaires pour un usage quotidien, obtenus à partir de ressources naturelles, conçus et créés sur la base de l'expérience de l'art ancien de la forge des samouraïs, en respectant la plus grande précision et qualité. Les couteaux de cuisine KAI sont le symbole de l'artisanat japonais.

Wasabi Noir

Description:

La série Wasabi Black a ses origines dans la grande cuisine japonaise. Fonctionnalité durable et affûtage, résistance des matériaux et conception simple rendent ces lames adaptées à chaque utilisation.
Série facile et simple à nettoyer, grâce à la poignée en matière synthétique résistante à l'eau, rendue agréable au toucher grâce à l'ajout de poudre de bambou. La poignée noire et opaque entoure complètement la lame, qui fixée au collier évite de collecter la saleté.


Type: couteau Santoku
Longueur de la lame: 16,5 cm
Longueur du manche: 12,6 cm

Le mot Santoku vient du terme japonais pour «trois vertus»: couper, hacher, hacher et couper en dés. Le couteau Santoku, contrairement au couteau du chef, a une lame plus large et émoussée et un dos qui se courbe vers le bas.


Lama:

Les lames polies de la série Wasabi Black sont en acier nouvellement produit résistant à la corrosion 6A / IK6, avec une dureté de 56 (± 1) HRC. Cette série propose à la fois des lames symétriques et des lames japonaises traditionnelles à affûtage asymétrique. L'arrière légèrement arqué de la lame permet une prise en main sûre.



Manipuler:

Le manche en matière synthétique noire est résistant à l'eau et particulièrement robuste, en forme de châtaignier, rendu agréable au toucher grâce à l'ajout de poudre de bambou.