COUTEAU YANAGIBA 21CM SEKI MAGOROKU KINJU KAI (KAI-AK-1105)

KAI est une marque japonaise qui fabrique des couteaux dans la tradition des légendaires samouraïs du Japon depuis plus de 100 ans. Son objectif est de préserver les traditions les plus anciennes en les combinant avec des techniques innovantes, créant ainsi la base de nouveaux produits qui honorent l'art de la forge japonaise tout en répondant à l'esprit et aux besoins d'aujourd'hui. KAI s'engage à créer des couteaux extraordinaires pour un usage quotidien, obtenus à partir de ressources naturelles, conçus et créés sur la base de l'expérience de l'art ancien de la forge des samouraïs, en respectant la plus haute précision et qualité. Les couteaux de cuisine KAI sont le symbole de l'artisanat japonais.

Seki Magoroku Kinju

Description:
La série Kinju comprend 7 lames adaptées aux droitiers : quatre couteaux Deba et trois couteaux Yanagiba, disponibles en différentes tailles adaptées au filetage de la viande crue et du poisson. Le style essentiel des lames japonaises associé au simple manche noir crée un effet minimaliste et impromptu.

Typologie : Yanagiba
Longueur de la lame : 21 cm
Longueur du manche : 13 cm

Le couteau Yanagiba, grâce à sa longue lame à affûtage asymétrique, permet de couper la chair du poisson d'un seul coup rapide, en utilisant un mouvement de "tirage" de bas en haut du couteau.


Lama:
Les lames de la série Kinju sont composées d'un acier à haute teneur en carbone avec un affûtage asymétrique qui assure une coupe optimale et droite. Grâce au traitement extrêmement précis du tranchant, un affûtage maximal de la lame est obtenu.



Gérer:
Le manche en bois lamellé renforcé garantit une sensation agréable lors de la coupe grâce à sa forme hexagonale. Le bois utilisé est naturel et de haute qualité traité pour être résistant à l'eau.