CUCHILLO DEBA 21CM SHUN PROSHO KAI (KAI-VG-0003)

KAI es una marca japonesa que lleva más de 100 años fabricando cuchillos siguiendo la tradición del legendario samurái de Japón. Su propósito es preservar las tradiciones más antiguas combinándolas con técnicas innovadoras, creando la base para nuevos productos que honran el arte de la forja japonesa mientras responden al espíritu y las necesidades de hoy. KAI tiene el compromiso de crear cuchillos extraordinarios para el uso diario, obtenidos de recursos naturales, diseñados y creados en base a la experiencia del antiguo arte de la forja de los samuráis, respetando la máxima precisión y calidad. Los cuchillos de cocina KAI son el símbolo de la artesanía japonesa.

Shun Pro Sho

Descripción:

La serie Shun Pro Sho se centra en las formas tradicionales japonesas y, por tanto, en las hojas afiladas asimétricamente. Esta serie es adecuada para un uso profesional intensivo gracias a la alta calidad de los materiales y la mano de obra. El motivo artístico que decora las palas, realizado con un proceso de producción innovador, da un gran impacto visual y contrasta deliberadamente con el mango de madera de pakka negro de forma minimalista y elegante. La serie fue galardonada con el German Design Award en 2019.

Tipo: Deba VG-0003
Longitud de la hoja: 21 cm
Longitud del mango: 13 cm

Deba significa hoja que sobresale en japonés. Los cuchillos japoneses Deba fueron diseñados principalmente para cortar pescado. La deba se utiliza tradicionalmente en Japón como una pequeña cuchilla.

Espada:

La hoja del cuchillo está hecha de acero VG 10 resistente a la corrosión con una dureza de 61 (± 1) HRC. La hoja de afilado asimétrica de 45 ° la hace especialmente afilada, por lo que es adecuada para cortar con la máxima precisión. El lado plano de la cuchilla es cóncavo para crear un espacio de aire entre la cuchilla y el alimento que se va a cortar. El borde alto y plano minimiza la fricción para garantizar resultados de corte perfectos.



Resolver:

El mango pakka negro es muy elegante y ergonómico. Su forma asimétrica de castaño permite un agarre seguro y cómodo durante el corte. La espiga continua asegura estabilidad y equilibrio.