KAI ist eine japanische Marke, die seit über 100 Jahren Messer in der Tradition der legendären japanischen Samurai herstellt. Ziel ist es, die ältesten Traditionen zu bewahren, indem sie mit innovativen Techniken kombiniert werden, um die Grundlage für neue Produkte zu schaffen, die die Kunst des japanischen Schmiedens würdigen und gleichzeitig auf den Geist und die Bedürfnisse von heute eingehen. KAI hat es sich zur Aufgabe gemacht, außergewöhnliche Messer für den täglichen Gebrauch herzustellen, die aus natürlichen Ressourcen gewonnen und auf der Grundlage der Erfahrung der alten Kunst des Schmiedens der Samurai unter Berücksichtigung höchster Präzision und Qualität entworfen und hergestellt wurden. KAI Küchenmesser sind das Symbol japanischer Handwerkskunst.

Seki Magoroku Redwood

Beschreibung:
Die Seki Magoroku Redwood-Serie besteht aus typisch japanischen Merkmalen mit einem sehr widerstandsfähigen Edelstahl. Sie sind Messer mit einer hochglanzpolierten Klinge, sowohl mit symmetrischen als auch mit asymmetrischen Klingen, und haben Stabilität, Gleichgewicht und Schärfe als gemeinsame Nenner.
Seine Ästhetik kombiniert eine minimalistische Form mit einer traditionellen japanischen Form. Der Griff besteht aus Redwood-Pakka-Holz, das robust und feuchtigkeitsbeständig ist.

Typ: Santoku-Messer
Klingenlänge: 17cm
Grifflänge: 13,4 cm

Das Wort Santoku kommt vom japanischen Begriff für "drei Tugenden": Schneiden, Zerkleinern, Zerkleinern und Würfeln. Das Santoku-Messer hat im Gegensatz zum Kochmesser eine breitere, stumpfe Klinge und einen nach unten gebogenen Rücken.


Lama:
Die Klingen der Seki Magoroku Redwood-Serie bestehen aus 1K6-Kohlenstoffstahl mit einer Härte von 58 (± 1) HRC. Sie garantieren lang anhaltende Schneidleistung und hervorragende Schärfe. Das für japanische Klingen typische asymmetrische Schärfen minimiert die Reibung zwischen dem zu schneidenden Lebensmittel und der Klinge und erzielt eine hervorragende Schnittpräzision.



Griff:
Der Griff in der traditionellen Kastanienform besteht aus Pakka-Holz. Der schmale und sich verjüngende Griff zur Klinge ist angenehm zu greifen, da dem Holz wertvolle Harze zugesetzt werden, die das Material sehr widerstandsfähig gegen Gebrauch und Feuchtigkeit machen. Klinge und Griff sind durch einen schwarzen, glänzenden Kunststoffkragen verbunden.