COLTELLO SANTOKU SHUN CLASSIC KAI (KAI-DM-0702)

KAI è un marchio giapponese che da oltre 100 anni realizza coltelli nella tradizione dei leggendari samurai del Giappone. Il suo scopo è preservare le tradizioni più antiche unendole con tecniche innovative, creando la base di nuovi prodotti che fanno onore all’arte della forgiatura giapponese pur rispondendo allo spirito e alle esigenze di oggi. KAI si impegna a creare coltelli straordinari per l'uso quotidiano, ottenuti da risorse naturali, disegnati e creati in base all'esperienza dell’antica arte di forgiatura dei samurai, nel rispetto della massima precisione e qualità. I coltelli da cucina KAI sono il simbolo dell’artigianato nipponico.

Shun Classic

Descrizione:
La serie Shun Classic è una pregiata serie di coltelli in acciaio Damasco, studiati nei minimi dettagli e dall’affilatura che dura nel tempo. Con lame satinate, combinate con un manico elegante ed affusolato in legno pakka nero, hanno uno straordinario impatto estetico, oltre a eccellenti caratteristiche di qualità e di funzionalità.


Tipologia : coltello Santoku
Lunghezza lama :  18cm
Lunghezza impugnatura : 12.2cm

La parola Santoku deriva dal termine giapponese "tre virtù": tagliare, sminuzzare, tritare e tagliare a dadini. Il coltello Santoku a differenza di quello da chef ha la lama più ampia, senza punta e un dorso che si incurva verso il basso.

Lama:
Acciaio VG MAX, con una durezza di 61 (±1) HRC, costituisce il nucleo dell'intera lama fino al filo. Rivestito con 32 strati di acciaio Damasco, questo coltello è caratterizzato da una lama estremamente stabile, resistente ed elastica allo stesso tempo. Le lame Shun Classic presentano un’affilatura su entrambi i lati.



Impugnatura:
Manico realizzato in resistente legno pakka, con l’aggiunta di resine pregiate che lo rendono molto resistente all’uso e all’umidità. La tipica forma a castagna (forma tradizionale giapponese) garantisce una presa sicura ed ergonomica durante il taglio.